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客家菜概念
客家经济网   2016 年 3 月 6 日 10 时 13 分 28 秒  
来源: 客家经济网   2016-3-6 10:13:28
    用符合客家人口味的烹调方法制作的菜品都属于客家菜。
    客家菜在不同的客家地方主要方面是相同的,但有一些不同的方面。此外,城乡之间,富裕人群和普通人群之间,客家菜也存在主要方面相同但有一些方面不同的现象。
    上述三个现象在广东省内的其它菜系、在全国范围内的其它菜系同样存在,是一种普遍现象,不是客家菜独有。
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