客家文化历史悠久，自古以来不断沉淀，养成了独特的民风民俗。春耕秋收，秋收冬种，这是我们客家人的生产习俗；立春吃蛋（客家话“蛋”与“春”同音），五月节吃桃（客家话“桃”与“逃”同音，意为逃避邪气），中秋赏月，立冬吃腊肉饭……这是我们的节日风俗。

    “冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备。其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至小吃。

        
    萝卜粄是汉族人的传统小吃，属于客家菜。粄不仅是客家人的特色美食，更是客家话的独特称谓。萝卜粄外形酷似饺子，其做法却和饺子截然不同。萝卜粄选材非常讲究，粄皮一定要用糯米粉和粘米粉，而不能用面粉。馅料用新鲜的猪肉、萝卜丝和虾仁等。首先要把糯米粉和粘米粉按2∶1的比例进行搅拌，加入适量的热开水搓匀做成粄团，粄皮做得好不好，这可是关键。在我的家乡，大部分村民都是用家传的铁球来搓薄粄皮的。

       
    接下来就是炒馅料了。看着猪肉、萝卜丝、虾仁等馅料在锅里不停地翻滚，真是令人垂涎欲滴。馅料炒熟后，用粄皮把馅料包成一个个像饺子形状的粄。最后，把做好的萝卜粄放在蕉叶上，再把萝卜粄放到蒸笼里面猛火蒸20分钟就大功告成啦。

        
    在这个经济快速发展的社会，许多的民风习俗都渐渐地被世人遗忘了。我希望萝卜粄这么好吃的客家传统美食能传承下去，让我们的子孙后代也能一饱口福。

    黄林鑫 河源市源城区金沟湾小学六1班   指导老师  肖湘