最应感激的最易忘记,谁曾记得母乳的甘甜?是应体味的最易忽略,谁曾俯身亲吻过亲爱的土地? 是啊,今天该说说自己的故乡了. 今天,我就怀着对家乡感恩怀念的心向天涯的朋友推荐我家乡的一道有五华特色的颠峰造极，令人生畏，很切食韵的特色小吃---五华鱼生!
    咱们的五华鱼生，可不是吹出来的呀。只可惜，五华人是最最最务实不过的，从来就不会宣传。五华的文人墨客也谦虚的要命，如此美味，绝对赛过日本的鱼生，但是却居然如此待在深闺无人欣赏，实在是令人遗憾万分。姑且不论谁是师，谁是徒,单从美食的角度来看，五华鱼生颠峰造极，令人生畏，很切食韵。
    现在我就向大家说说它的做法:具体的做法是，取三斤左右的鲜活草鱼，先刮去鱼鳞，开膛除去内脏，然后取下两侧肉块，脱去鱼皮(注意,这鱼片可一定要切薄)，剔出鱼骨，揩干血水，迅速用刀把肉切成薄如纸张的鱼生片，其色淡红，透明如玉。佐料主要有几种：酸醋，花生油，蒜头,姜丝,芥末,炒花生。蒜头需要和烂，然后跟和醋一起泡，就成了一种稀糊状的液体，我们那里叫做蒜蓉醋,可以杀菌。 吃五华鱼生,蒜蓉醋可至少要准备一大碗啊.
    五华鱼生,吃法也有研究,用鱼片在酸蓉醋浸二三分钟，(这样做的目的是可以杀死生鱼里的细菌)然后夹起来和在花生油里浸一浸,沾上芥茉,姜丝,芥末,炒花生、这么多种料度和在一起,吃起来只觉味鲜爽口,那是相当的爽啊.值得一提的是,吃我们五华鱼生,高浓度的酒是少不了的,五华长乐烧是必备的了,吃完一口鱼生,就要喝点长乐烧,不管你是会喝酒还是不会喝酒,如果说醋是杀菌的防道门,那么酒就是吃鱼生的保险柜.
    吃五华生鱼有清热泻火之功。胃火上炎、阴虚口臭者食之，尤为效念。不过有好的一面也有不利的一面,就是多吃五华鱼生,华支高会增多,所以我们家乡人一般都觉的半个月或一个月去吃一次是最好的.既解了馋,又不伤身体.
    鱼生，有日本鱼生，珠三角鱼生和五华鱼生。但吃过这几种鱼生的人都觉的,五华鱼生才是相当滴好吃,吃起来特爽,想起它,吃海鲜,山珍海味都觉的乏味了.这个我可是不吹牛的．小日本的鱼生我吃过一次，吃过一次后我是再也不敢去吃了．
    五华鱼生,做法简单且实惠便宜,一个在饮食业中绝对值得去尝试开发的小吃.大家都去吃吃五华鱼生吧,相信我,我介绍的绝对错不了.

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