今天小编教大家来做虾仁酿豆腐，做法简单，营养丰富，家里来客人做一道这样的菜。豆腐尽量选用比较鲜嫩的水豆腐，不要过夜的，尽量用新鲜点的，这样做出来的虾仁酿豆腐才会口感更好。

    虾丸酿豆腐的做法

    食材：

    豆腐1块、大虾10只、葱5克、姜5克、料酒5毫升、盐3克、耗油5毫升、淀粉3克

    做法：

    步骤1：准备好食材，豆腐1块、大虾10只、葱5克、姜5克、料酒5毫升、盐3克、耗油5毫升、淀粉3克

    步骤2：将豆腐切成均匀大小的块。并在中间挖个1/2深度的圆孔。大虾去壳、肠线搅成虾泥，加入料酒、盐、葱姜末、淀粉，搅拌均匀至上劲做成虾肉馅。

    步骤3：在虾肉里导入淀粉，并不断搅拌，越均匀越好，成为馅状，以备后用。

    步骤4：虾肉馅搓成合适大小的虾丸放在挖好孔的豆腐块上，移至锅中，蒸8分钟左右，虾仁颜色变红。

    步骤5：锅烧热放少许油，放入高汤、蚝油烧开，淋入水淀粉勾成透明薄芡，浇在豆腐上即可。

    这样做成的美味入盘上桌后感觉非常棒，喜欢的朋友可以做起来了。

    小贴士

    1、豆腐蒸的时候，时间不宜过久，大虾变红就可以。

    2、淋汁的时候，只需要淋到虾上就可以，不要淋多了。